Memoş Tantuni - Akdeniz, Mersin Hakkında

Memoş, kasaplıktan gelen ve bu yüzden etin her noktasını ayrı ayrı bilen bir ailenin zamanla büyüyen işletmesinin adı. Yani dememiz o ki; tantuni deyince akla ilk Memoş’un gelmesi, onların eti iyi tanımasından kaynaklanıyor. 

1964 yılından beri yemek sektöründe yer alan Yelkenaç ailesi, kasaplıktan öğrendiklerini tantuni yaparken kullanmış ve süreç içerisinde marka haline gelmiş. Babadan oğula hatta toruna geçen bu bilgi birikimi onları yıllardır zirvede tutuyor. Bu yüzden iyi tantuni yapmanın sırrı olarak; eti iyi tanımak ve hangi kısmının kullanılması gerektiğini bilmek gösteriliyor.

Şuan dört faklı şube, iki farklı şehirde hizmet veren Memoş Tantuni, her şubesinde aynı lezzeti yakalıyor. Çünkü ustalar, etler hatta masaya ikram edilen biberler bile Mersin’in merkez şubesinden dağıtılıyor.

Turgutreis’te bulunan merkez şubesinden içeri girer girmez hemen sol tarafınızda hızla tantuni yapan ustalara ve etten yayılan muhteşem kokuya tanık oluyorsunuz. Tantuninizi ya kendi imalatları olan somun ekmeğinde ya da açık dedikleri lavaş arasında istiyorsunuz. Eğer yağsız etten hoşlanıyorsanız da biftek demeniz gerekiyor.  Lezzeti, hafif sulu hali, etin yumuşaklığı, ekmeğin sıcaklığı, baharatın ayarı tantuni ile ilgili her şey gerçekten muazzam.

Bol kepçe oluşu, misafirperverliği ve güler yüzlü personeli ile gönülleri fetheden işletme; tantuni konusunda sıkı bir rekabet ortamı olmasına rağmen, lezzeti ile aradan sıyrılarak farkını göstermeyi başarıyor. “Bir tantuni bana yetmez, gelmişken iki tane yerim.”, diyorsanız; takviye demeniz yeterli oluyor.

Bizce kendinizi şimdiden “Takviye!” demeye hazırlayın.