En İyi Künefe Hatay

En İyi Künefe Çınaraltı Künefe - Antakya, Hatay 82.40

2017 En İyi Künefe
Yeni Camii Mahallesi, Pazar Sokak Ahmediye Cami Ayakkabıcılar Çarşısı No:2, 31000 Antakya/Hatay

Çınaraltı Künefe - Antakya, Hatay Hakkında

Hataylılara sözümüz yok. Çünkü onlar künefenin pekâlâsını bilir ve her daim yeme fırsatına sahiptir. Ancak iş veya gezi seyahati nedeniyle Hatay’a gelip de künefe yemeden döneni; ne bu şehir affeder ne de midesi. Bu yüzden bizim önerimiz; Hatay’ı keşfe çıkanlara olacak.

Hatay’da künefe denildiğinde, akıllara ilk Çınaraltı Künefe gelir. Çünkü Yusuf Usta, hala Osmanlı’dan kalma geleneksel yöntemleri kullanıyor ve künefesini usulüne uygun yapıyor. Yusuf Usta’nın Uzun Çarşı’daki küçücük dükkânında, köz ateşiyle yanan iki ocak bulunuyor. Bu ocaklarda büyük tepsilerle künefeler pişiriliyor. Kadayıf tellerinin yanmaması için her saniyesine özen gösterilmesi gereken bu evrede; Yusuf Usta’nın maharetine ya da oğulları Yunus ve Fatih’e rastlayabilirsiniz.

Künefe hizmeti veren çoğu yerde makine ile hazırlanan künefeler, tüp ocaklarda pişiriliyor ve renk alması için tahin kullanılıyor. Yusuf Usta ise tüm kadayıfı elleriyle kırıyor ve renk alması için tahin kullanmıyor. Yalnızca köy tereyağı, künefe peyniri ve kadayıf kullanıyor. Şerbetini özenle hazırlıyor ve üzerine fıstık serperek ikram ediyor. İşte her şey hazır… Şimdi yiyeceğiniz künefenin uzun süre aklınızdan çıkmayacağına emin olabilirsiniz. Çünkü; daha ilk çatalınızda şimdiye kadar yediğiniz künefelerden farklı olduğunu anlıyorsunuz. Peyniri güzel, şerbeti dengeli, kadayıfı ince ve her şeyden önemlisi boğazınızı yakmayan hafif bir yapısı var. Antakya’dasınız, künefenin başkentindesiniz; keyfini çıkarın ve koşar adım Çınaraltı’na gidin. 

Çalışma Saatleri

Pazartesi - Cumartesi
08:00 - 19:00

Pazar
08:00 - 19:00