En iyi Boyoz, İzmir 80.39

Alsancak Dostlar Fırını - Alsancak,İzmir Hakkında

Dostlar Fırını, 1983 yılından Mustafa Akar tarafından Alcancak, Kıbrıs Şehitler Caddesi’nde kuruluyor. Tabii bu başarı öyküsünün başlayışı ve ilerleyişi cümlelerde geçtiği kadar kolay ve hemen olmuyor.

Dönemin fırın sahibi Yako Usta’nın yanında çalışmaya başlayan Avram usta, hem hamur açıp hem de tezgâhta boyoz satıyor ve zamanla boyoz önce İzmir’de sonra da Türkiye’de bilinmeye başlıyor.  Kısa süre sonra Avram Usta çıraklar yetiştirmeye başlıyor. 13 yaşında Bulgaristan’dan Türkiye’ye göç eden Mustafa Akar da Avram Usta’nın yanında çırak olarak işe başlıyor. Çıraklık, ustalık derken Yako Usta’nın bir araya getirdiği bu ekip dostlar grubunu oluşturuyor. Mustafa Akar bu işi daha ileri seviyeye taşımak için Almanya’ya gidiyor ve bir süre orada fırıncılık yapıyor. Türkiye’ye milföy makinesi ile dönerek, buraya milföyü tanıtan ilk usta oluyor. 1957’de başladığı bu işi 1983 yılında açtığı Dostlar Fırını ile taçlandırıyor.  Şimdilerde genç nesillere bırakılan bu güzel fırın, aynı titizlik ve özenle işletilmeye devam ediyor. 2009 yılında mesleğini babasından devralan İrfan Akar, dostlar meclisini sürdürmeye devam eder ve babasının yol arkadaşlarıyla artık o yol arkadaşıdır. Boyozu İzmir’e tescilleten İrfan Bey, İzmir’in en meşhur fırınını sabah 05:30’da misafirleri için açıyor. Boyozu en doğal ve en geleneksek haliyle tadabileceğiniz Dostlar Fırını, İzmir’in meşhur kahvaltılarını tadabileceğiniz çok doğru bir adres.

Dostlar Fırını’nın çeşitliliği şaşırtıyor. Ballı, ıspanaklı, peynirli, zeytinli patlıcanlı, mercimekli, pastırmalı hatta mozzarella ve enginarlı boyozlar bile yapılıyor. Fırında yumurta ve sıcacık bir çayla bu keyfi yaşamalısınız.