En iyi Türk Mutfağı, İnegöl 82.46

Besler Köfte - İnegöl, Bursa Hakkında

Bulgaristan doğumlu Mustafa Efendi’nin Balkanlardan İnegöl’e göç etmesiyle başlamış olan köftecilik serüveni, Bursa İnegöl’de devam ediyor.

Aile mesleğine on beş yaşında dahil olarak kebap konusunda bir ustaya dönüşen Mustafa Besler, yaptığı köftelerle namını ülke geneline yaymış bulunuyor.

Burası, Bursa Ankara yolunda yer alan İnegöl Çarşısı’nda Köfteci dükkânı olarak hizmet vermekte. İnegöl’ün meşhur köftesini hakkıyla yapmakta ve misafirlerine tüm samimiyeti ile sunmakta.

Tam bir mobilya bölgesi olarak bilinen İnegöl, gün boyu farklı illerden gelen misafirler ile dolup taşmakta. İnegöl’e özgü köfteleri denemek isteyenler, Besler İnegöl Köftecisi Dükkanı’nı sıklıkla tercih ediyor.

Kuşaktan kuşağa bir lokanta öyküsü olarak süre gelen dükkân, geçmişten bu yana çok çeşitli köfte ustalarını hayata kazandırmış bulunuyor. İnegöl köftesinin hataya çıkma durağını oluşturan bu işletme, etin özel noktalarından hazırlanan sulu köfteleri konuklarına ikram ediyor. Doğru pişirme noktasına sahip köfteler, yanına yakışan salata ve mezeler eşliğinde sunumlanıyor.

Besler Köfte’sinde kullanılan etler, seçim sırasında birtakım unsurlardan oluşuyor. En başta lezzetin sırrını oluşturan dana ve erkek kuzularının tercih edilmesi sağlanıyor.

 Ege yöresinin yeşil bitki örtüsüyle beslenen hayvanlar, lokum kıvamında köfteler ortaya çıkması için tercih ediliyor. Her defasında aynı reçetenin kullanıldığı köfte yapımında; %70 dana eti ve %30 oranında kuzu eti kullanılıyor.

Dananın özellikle kaburga kısmının kullanılmasıyla; damaklarda unutulmaz bir haz bırakması amaç ediliyor.

“Cibirka” adı verilen bir tür dağ kekiğiyle köfte lezzeti taçlandırılırken özel şekliyle de tabaklarınızda gözünüze hitap edecek bir sunum oluşturuluyor.

Besler İnegöl köftecisi İnegöl’e yolu düşen herkesi bekliyor. Bilindik köfte lezzetlerinin dışında, namı ülke geneline yayılmış İnegöl Köftesi’ni tadımlamak için günün her anı bu mekâna davetlisiniz. Köftenin farklı çeşitlerini en çok da bu çatı altında bulabilirsiniz.

Günümüzde 3 farklı şubesi ile hizmet yürüten işletme, sıcak köftelere eşlik eden kızarmış ekmekleri ile  oldukça farklı bir sunumu ortaya çıkarıyor.