En İyi Türk Mutfağı Ankara

En İyi Türk Mutfağı Bolu Akın Lokantası - Yenimahalle, Ankara 88.00

2017 En İyi Türk Mutfağı
Macun Mahallesi, 187. Cadde, No:8, Yenimahalle, Ankara

Bolu Akın Lokantası - Yenimahalle, Ankara Hakkında

Padişah mutfaklarının Bolulu aşçıları, mutfak kültürümüzün en önemli temsilcileridir. Bu yüzden; Bolu mutfağı ve Bolu’da yetişen aşçılar her daim özel ve değerlidir.  Bu kültürün içinde yetişen Hacı Hüseyin Durak, 1958 yılında Etlik Eski Garajlar’da Bolu Akın Lokantası’nı faaliyete geçirerek; ocağının altını açmış ve tencereler dolusu yemek yapmaya başlamış.

Türk mutfağının önemli lezzetlerini, Bolu usulünce pişiren Hacı Hüseyin Usta; bereketi bol olsun, misafiri eksik olmasın diye lokantasının ismine “Akın” terimini eklemiş. İsminde mi keramet vardır, yoksa lezzeti mi şahanedir artık orasına siz karar verin. Çünkü ustanın dileği tutmuş ve lokanta ilk açıldığı andan itibaren hiç boş kalmamış. Bizce isminde keramet yok. Varsa da lezzetinin önüne geçemez. Bu kadar büyük kazanlarla tencere yemeği yapıp da böylesine leziz oluyorsanız; ne isminizdendir keramet ne de başka bir şeyde. Bu tamamen ustalıktan, işin erbabı olmaktan kaynaklanıyor.

Ne diyelim; Hacı Hüseyin Usta iyi ki Bolu Akın Lokantası’nı açmış ve evlatlarına bu güzel mirası bırakmış. Çünkü bir kuzu eti ancak böylesine lezzetli olabilir. Dinlendirilen kuzu etleri, bakır tencerelerle kömür ateşinde ağır ağır pişiriliyor. Minimum baharatla maksimum lezzet sağlanıyor. Artık kuzunun haşlamasını mı, kızartmasını mı yoksa kavurmasını mı yemek istersiniz;  orasına damak zevkiniz karar versin. 

Çalışma Saatleri

Pazartesi - Cumartesi

Pazar