Şimdi sizlere lezzetiyle harikalar yaratan adresten bahsedeceğiz. Tarsuslu Murat Usta; Mersinlilerin en temel lezzet durağı haline gelmiş küçük bir lokanta.
Mersinlilere göre bu şehri keşfetmeye gelenlerin listesinde Tarsuslu Murat Usta’nın olmaması mümkün değil. Çünkü Murat Usta bu şehirle özdeşleşen bir yer. 40 yılı aşkın süredir mutfakta, bu işi babasından öğreniyor ve adeta erbabı oluyor. Her gece yarısı dükkânına gelip hazırlığını yapıyor ve nefis çorbalarıyla sabaha karşı beş gibi hizmete başlıyor. Bu saatte çorba içen mi olur demeyin. Murat Usta’nın kazanının kaçta kaynadığını herkes biliyor.
Burası küçük, samimi ve salaş bir dükkân. Kapıdan içeri girer girmez tezgâha sıra sıra dizilmiş baharat kâselerini ve büyük tencereleri görüyorsunuz. İşte ne oluyorsa orada oluyor. Murat Usta yaptığı karışımlarla harika bir lezzet yakalayıp, servis ediyor. Menü beş temel lezzetten oluşuyor: humus ezmesi, humus paçası, karışık çorba, tavuk çorba ve mercimek çorbası. Tabii ki buraya kadar gelmişken Murat Usta’nın özel tarifi karışık çorbadan içmelisiniz. Bu nasıl özenli, nasıl farklı bir tariftir aklımız almadı. Çorba kâsesinin içinde et suyu ile haşlanmış nohut taneleri ve göğüs eti bulunuyor. Kâsenin içine biraz mercimek ve yarma buğdaylı tavuk suyu ekleniyor. Ardından baharatlar, ince kıyılmış maydanoz, sadeyağ içerisinde yakılan pul biber ve sarımsak ilave ediliyor. Murat Usta’nın hamlesi bunlarla da bitmiyor ve biraz tahin atarak esas dokunuşunu yapıyor. Sırrı kendinde saklı bu küçük dükkânı mutlaka deneyimlemeli ve Murat Usta’nın tarifiyle kendinize şölen yaşatmalısınız.
Pazartesi: | 08:00:00-23:00:00 |
Salı: | 08:00:00-23:00:00 |
Çarşamba: | 08:00:00-23:00:00 |
Perşembe: | 08:00:00-23:00:00 |
Cuma: | 08:00:00-23:00:00 |
Cumartesi: | 08:00:00-23:00:00 |
Pazar: | 08:00:00-23:00:00 |