En iyi Baklava, Gaziantep 88.30

Koçak Baklava - Şehitkamil, Gaziantep Hakkında

Coşkun ve İbrahim Koçak kardeşler, küçük yaşlarda iyi bir baklava ustasının yanında çıkar olarak işe başlıyor. Önceleri baklavacıdaki görevleri; gerekli malzemeleri hazırlamak, getir götür şeklinde tabir ettiğimiz küçük işleri yapmak ve en önemlisi dikkatle ustalarını izlemek oluyor. Zamanla hamurun hazırlanışından, şerbetin dökülüşüne kadar geçen tüm evrede yer alıyorlar ve 12 yıl boyunca burada ustalaşıyorlar.

1993 yılında bu iki kardeş tecrübelerini ve yeteneklerini birleştirerek el ele veriyor, Koçak Baklavayı kuruyorlar. Çıraklıktan yetiştikleri için de hiç vazgeçmeden yollarına devam ediyor ve kısa sürede başarıyı yakalıyorlar. Şuan Gaziantep’te iki şubede hizmet veren Koçak Baklava, 130 kişilik büyük bir ekiple çalışıyor. Hiçbir katkı maddesi kullanılmadan özenle hazırlanan baklavalar, meşe odunlarıyla ısınan taş fırınlarda pişiriliyor ve doğal şeker şerbetiyle tatlandırılıyor. Ustalar tecrübeli, fıstık iyi, yağ kaliteli, buğday özel olunca lezzetin mükemmelliği kaçınılmaz oluyor. 

Gaziantep baklavasının ünü ve Koçak baklavasının lezzeti kullanılan ürünlerin iyi olmasından kaynaklanıyor.  Yağın ne zaman temin edileceğinden, buğdayın nereden alınacağına kadar dikkat ediliyor ve istenen lezzet ancak böylesine özenli davranıldığında mümkün oluyor. Dolayısıyla lezzeti büyük, gerçek Antep baklavası Koçak Baklava’da tadabilirsiniz. Şayet Antep’e gelemiyorsanız, internetten sipariş vererek evinize kadar ulaşmasını sağlayabilirsiniz.