Gaziantepli olsanız da olmasanız
da Metanet ismine aşinasınızdır. Çünkü Gaziantep’te uzun yıllardır bulunan ve
yöre mutfağının değişmez adreslerinden biri olan Metanet Lokantası, özellikle
beyranıyla büyük ilgi duyulan ve beğenilen bir lezzet durağıdır. Dolayısıyla
Gaziantep yemeklerinden bahsedilen her ortamda mutlaka Metanet ismi
zikrediliyor.
Metanet Lokantası’nın hemen
karşısında bir de katmer salonu bulunuyor. Katmer yapımının başında, Metanet
Lokantası’nda beyran ustası olan Ökkeş Usta’nın oğlu bulunuyor. İpince hamur,
sahan kaymağı ve Antep fıstığının muhteşem dansıyla doğan katmer, Gaziantep’in
en güzel lezzetlerinden biri ve Metanet Katmer Salonu bu konuda çok ama çok
başarılı. Katmer yapımında bir gün boyunca dinlendirilen özel bir hamur
kullanılıyor. Dinlenen hamurlar sadeyağ ile yağlanarak baklava hamuru gibi
incecik olacak şekilde elde açılıyor. İçine bolca Antep fıstığı, toz şeker ve
süt kaymağı konuyor. Son şekli verilen hamur, odun ateşi ile ısınan taş fırında
pişiriliyor.
Gaziantep’in markalaşmış
isimlerinden Metanet, beyranındaki başarısını katmerde de sürdürüyor. Özellikle taş fırın kullanıyor olmasıyla bir
adım öne geçiyor.
Pazartesi: | 08:00:00-23:00:00 |
Salı: | 08:00:00-23:00:00 |
Çarşamba: | 08:00:00-23:00:00 |
Perşembe: | 08:00:00-23:00:00 |
Cuma: | 08:00:00-23:00:00 |
Cumartesi: | 08:00:00-23:00:00 |
Pazar: | 08:00:00-23:00:00 |